まさひろ酒造(旧 株式会社比嘉酒造)の歩み
明治16年
比嘉酒造は、明治16年に琉球王国の城下町である首里で創業しました。創業者は、琉球王朝の料理長職をしていた比嘉昌続（ひがしょうぞく）の息子・比嘉昌文（ひがしょうぶん）です。 当時、泡盛造りは王府から許可をもらった者にしか製造が認められていませんでした。そんななか、創業者・昌文は料理人職の腕前を評価された父・昌続が王より授かった「ホウチュウヒガ」の屋号と泡盛製造免許のもと、泡盛製造を始めました。 沖縄の食文化と泡盛文化は密接な関係にあります。父・昌続の食へのこだわりは、昌文の酒造りにも反映したことでしょう。
創業者 比嘉 昌文
大正元年
昌文の息子である昌源（しょうげん）が二代目として蔵を引き継ぎます。
二代目 比嘉 昌源
昭和24年
混沌とする時代の中、日中戦争の頃には最盛期を迎えた泡盛業界も、太平洋戦争でほとんどの蔵元が工場を失い、 受け継がれてきた古酒も戦火のなかに消えていきました。戦後の復興の中、三代目である昌廣（しょうこう）は本島南部の与那原に工場を移し、再スタートします。
昭和10年頃（当時/比嘉酒造）
与那原工場
昌廣は製品に自分の名前を読み替えた「まさひろ」を命名しました。自分の名前を代表銘柄にすることによって、酒造りへの情熱を表しました。こだわりの酒「まさひろ」は、人々に受け入れられ、現在の比嘉酒造の基盤が確立されていきました。
三代目 比嘉 昌廣
発売当時の「まさひろ」ラベル
昭和42年
設備の近代化の為、首里の石嶺へ工場を移します。そこでは伝統的技法を基盤に、泡盛で初めて低温醗酵による製造を導入し、戦後の製造技術の発展に貢献しました。
首里石嶺工場(現/古酒蔵首里)
昭和54年
時はながれ、昭和54年、四代目として比嘉昌晋（まさくに）が蔵を引き継ぎます。ウイスキー全盛期の中、泡盛の市場開拓に努めました。その功績の代表的なものとして、「ふるさと小包」で泡盛を全国に発送できるシステムを作った事が挙げられます。当時郵便局がお酒は扱うことは画期的な事でした。また、初めて泡盛を国際品評会へ出品して金賞を受賞、他社に先駆けて泡盛ワンカップ、紙パック入り泡盛の発売を手掛けるなど、積極的に新しい市場を開拓してきました。
平成3年
創業100周年を記念した糸満市の西崎工場を落成し、製造場所を糸満市に移しました。ここでは、年代物の泡盛を展示した「泡盛まさひろギャラリー」を開設。泡盛についての資料を取り揃え、見学工場としてご好評いただいております。平成10年に発売した県外銘柄「島唄」、もろみを使用した「まさひろ もろみ酢」の商品化によって、新しい市場の開拓にも努めています。
創業100周年記念 西崎工場
「泡盛まさひろギャラリー」
会社概要
| 商号 | まさひろ酒造株式会社 (旧 株式会社比嘉酒造) |
|---|---|
| 英語名 | MASAHIRO SHUZO CO., LTD. |
| 創業 | 明治16年 |
| 設立 | 昭和40年8月26日 |
| 資本金 | 4800万円 |
| 代表者 | 比嘉 昌泰 （ひが まさやす） |
| 従業員 | 46名 |
| 取引銀行 | 沖縄振興開発金融公庫、商工中金那覇支店、琉球銀行西崎支店、沖縄銀行西崎支店 |
| 本社工場 | 沖縄県糸満市西崎町5丁目8番7号 敷地面積3000坪、工場建物937坪、もろみ酢工場94坪 |
| 古酒蔵 | 沖縄県那覇市首里石嶺町4丁目54番 敷地面積900坪、工場建物500坪 |
| 製造能力 | 泡盛:3747KL、もろみ酢:2400KL |
| 主な設備 | 泡盛製造設備一式、貯蔵能力19,111石（3,440KL） もろみ酢製造設備一式 バイオプラント設備（酒粕処理設備） |
沿革
| 明治16年(1883年) | 比嘉 昌文により、首里王府城下町にて泡盛製造 創業 |
|---|---|
| 大正元年(1912年) | 比嘉 昌源、二代目継承 |
| 昭和11年(1936年) | 比嘉 昌廣、三代目継承 |
| 昭和24年(1949年) | 与那原町に工場拡張のため移転 |
| 昭和40年(1965年) | 合資会社 比嘉商店に法人化 |
| 昭和42年(1967年) | 合資会社 比嘉酒造に商号変更 那覇市首里に近代化工場 新築移転 |
| 平成3年(1991年) | 糸満市西崎町に100周年記念工場 新築移転 同工場内に本社を移し、『泡盛まさひろギャラリー』を併設。一般へ開放 （100名収容、工場見学可） |
| 平成11年(1999年) | もろみ酢 製造販売 |
| 平成14年(2002年) | 泡盛業界初、ISO9001認証取得（泡盛）※2022年現在継続中 |
| 平成15年(2003年) | 第1号バイオプラント始動（酒粕処理設備） |
| 平成16年(2004年) | ISO9001認証取得（もろみ酢）※2022年現在継続中 |
| 平成18年(2006年) | 第2号バイオプラント始動（酒粕処理設備） |
| 平成19年(2007年) | 株式会社 比嘉酒造に商号変更 リキュール製造販売 |
| 平成20年(2008年) | リキュール製造免許（制限・期限無） 取得 |
| 平成26年(2014年) | 新城 満 が代表取締役社長に就任 |
| 平成27年(2015年） | まさひろ酒造 株式会社に商号変更 |
| 平成29年(2017年) | クラフトジン販売 (H28 スピリッツ製造免許) |
| 平成30年(2018年) | 仲嶺 豊 代表取締役社長に就任 |
| 令和4年(2022年) | 比嘉 昌泰 代表取締役社長に就任 |
受賞歴
- 国際食品評価委員会
モンド・セレクション -
昭和60年 (1985年) 第23回モンドセレクション
- 金賞 : まさひろ *沖縄県内から初申込み初入賞
昭和61年 (1986年) 第24回モンドセレクション
- 金賞 : まさひろ 守礼
- 銀賞 : まさひろ パープル昭和62年 (1987年) 第25回モンドセレクション
- 銀賞 : 古酒 まさひろゴールド
- 銀賞 : まさひろシルバー平成3年 (1991年) 第29回モンドセレクション
- 金賞 : 戯れる獅子
- 銀賞 : 古酒蔵首里平成8年 (1996年) 第34回モンドセレクション
- 銀賞 : 泡盛の邦
- 銀賞 : 泡盛はいさい平成11年 (1999年) 第37回モンドセレクション
- 銀賞 : 島唄平成20年 (2008年) 第46回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 古酒 まさひろゴールド
- 金賞 : 五年古酒 まさひろ甕貯蔵平成21年 (2009年) 第47回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 古酒 まさひろゴールド
- 金賞 : 海人平成22年 (2010年) 第48回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 古酒蔵首里1991
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 古酒 まさひろゴールド
- 金賞 : 海人平成23年 (2011年) 第49回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 七年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 三年古酒 海人ゴールド
- 金賞 : 花島唄
- 金賞 : 海人平成24年 (2012年) 第50回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 七年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 三年古酒 海人ゴールド
- 金賞 : 海人平成25年 (2013年) 第51回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 七年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 三年古酒 海人ゴールド
- 金賞 : 海人平成26年 (2014年) 第52回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 七年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 三年古酒 海人ゴールド
- 金賞 : 海人平成27年 (2015年) 第53回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 七年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 三年古酒 海人ゴールド
- 金賞 : 海人平成28年 (2016年) 第54回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 三年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 八年古酒 黄金まさひろ
- 最高金賞 : 島唄 黒平成29年 (2017年) 第55回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 島唄 黒平成30年 (2018年) 第56回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 八年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 五年古酒 首里城正殿赤
- 最高金賞 : 島唄 黒令和元年 (2019年) 第57回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 八年古酒 首里城正殿黒
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : まさひろオキナワジン レシピ01令和2年 (2020年) 第58回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 最高金賞 : 十年古酒 首里城正殿ゴールド
- 最高金賞 : 五年古酒 まさひろゴールド
- 最高金賞 : 島唄 黒
- 金賞 : 海人プレミアム令和3年 (2021年) 第59回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬令和4年 (2022年) 第60回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬令和5年 (2023年) 第61回モンドセレクション
- 最高金賞 : 十年古酒 五頭馬
- インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション (IWSC)
(本部：イギリス) -
平成20年 (2008年)
- 銀賞ベストインクラス : 十年古酒 五頭馬
- 銀賞ベストインクラス : 古酒 まさひろゴールド
- 銀賞 : 島唄黒
- 銀賞 : 五年古酒 まさひろ甕貯蔵平成21年 (2009年)
- 銀賞ベストインクラス : 十年古酒 五頭馬
- 銀賞ベストインクラス : 花島唄
- 国際味覚審査機構 ITI (International Taste Institute / 旧名：iTQi)
(本部：ベルギー) -
平成21年 (2009年)
- ★★ Sperior taste : 花島唄平成22年 (2010年)
- ★★ Sperior taste : 島唄
- ★★ Sperior taste : 十年古酒 五頭馬
- ★★ Sperior taste : 花島唄
- ロサンゼルス・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション
-
平成25年 (2013年)
- 金賞 : 花島唄平成26年 (2014年)
- 金賞 : 花島唄平成27年 (2015年)
- 金賞 : 花島唄平成28年 (2016年)
- 金賞 : 花島唄平成29年 (2017年)
- 金賞 : 花島唄平成30年 (2018年)
- 金賞 : 花島唄令和元年 (2019年)
- 金賞 : 花島唄令和5年 (2022年)
- 金賞 : 花島唄
- The Beverage Testing Institute (BTI)
(本部：アメリカ) -
平成20年 (2008年)
- [89points] 銀賞 : 十年古酒 五頭馬
- ワイン＆グルメ 台北
（本部：台湾） -
令和2年 (2020年)
- Annual Selection : まさひろオキナワジンレシピ01
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション (TWSC)
-
令和元年 (2019年)
- 銀賞 : まさひろオキナワジン令和2年 (2020年)
- 銀賞 : 尚 MASAHIRO令和3年 (2021年)
- 金賞 : まさひろオキナワジン レシピ02
- 銀賞 : 八年古酒 黄金まさひろ
- 銀賞 : 海人プレミアム令和4年 (2022年)
- 金賞 : 十年古酒 五頭馬
- 泡盛鑑評会
-
昭和47年 (1972年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和49年 (1974年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和50年 (1975年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和51年 (1976年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和52年 (1977年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和53年 (1978年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和54年 (1979年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和55年 (1980年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和56年 (1981年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和57年 (1982)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和58年 (1983年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和59年 (1984年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ
- 県知事賞（優秀賞) : まさひろ昭和60年 (1985年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和61年 (1986年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ昭和62年 (1987年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ
- 県知事賞（優秀賞) : まさひろ昭和63年 (1988年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ平成3年 (1991年)
- 優等賞 : 泡盛古酒蔵首里平成4年 (1992年)
- 優等賞 : 泡盛の邦平成5年 (1993年)
- 優等賞 : まさひろシルバー平成６年 (1994年)
- 優等賞 : 泡盛の邦平成8年 (1996年)
- 優等賞 : 泡盛の邦平成9年 (1997年)
- 優等賞 : 泡盛の邦平成10年 (1998年)
- 優等賞 : 古酒まさひろ平成11年 (1999年)
- 優等賞 : 古酒まさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 古酒まさひろ平成12年 (2000年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 泡盛まさひろ平成13年 (2001年)
- 優等賞 : 古酒泡盛まさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 古酒泡盛まさひろ平成14年 (2002年)
- 優等賞 : 泡盛まさひろ平成15年 (2003年)
- 優等賞 : まさひろセブン平成16年 (2004年)
- 優等賞 : 古酒まさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 古酒まさひろ平成19年 (2007年)
- 優等賞 : 古酒まさひろ平成26年 (2014年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ平成27年 (2015年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 蔵出しまさひろ平成28年 (2016年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ平成29年 (2017年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ
- 県知事賞（優秀賞）: 蔵出しまさひろ平成30年 (2018年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ令和元年 (2019年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ令和2年 (2020年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ令和4年 (2022年)
- 優等賞 : 蔵出しまさひろ
- 沖縄県推奨優良県産品
-
昭和58年 (1983年)
- Old Masahiro
- まさひろ
- まさひろ(2本入)
- Mild まさひろ昭和59年 (1984年)
- Old Masahiro昭和60年 (1985年)
- Old Masahiro
- まさひろ
- まさひろ(2本入)平成21年 (2009年)
- 泡盛まさひろ 県産米仕込
- ヤムイモ焼酎 天恵のしずく平成24年 (2012年)
- ヤムイモ焼酎 天恵のしずく
- 泡盛つけこみ 梅酒 梅人
- 泡盛まさひろ 県産米仕込み
- 全日本国際酒類振興会
-
平成24年 (2012年) 5月
- 第1位 : 八年古酒 黄金まさひろ平成24年 (2012年) 11月
- 第1位 特賞: 八年古酒 黄金まさひろ
- 第1位 : 十年古酒 五頭馬
- 第1位 : まさひろラウンジ
- 全国酒類調味食品品評會
-
昭和40年 (1965年)
- 金賞 : 泡盛まさひろ
(会長 東京農業大学名誉教授 農学博士 住江 金之)
- Ultimate Spirits Challenge（USC）
-
令和2年 (2020年)
- 86点 : まさひろオキナワジン レシピ01