先人の知恵にならう：泡盛 古酒 沖縄(琉球)の酒 通販　(株)比嘉酒造

もろみ酢は、泡盛を蒸留後のもろみを搾った清涼飲料です。昔から沖縄では、泡盛蒸留後のもろみは畑にまいて肥料として人々の生活に有効活用していました。黒麹菌が大量のクエン酸を生成して醗酵することを知っている泡盛製造にたずさわる職人たちは、さっぱりした酸味のもろみを食べて夏の盛りなどに精をつけたといいます。このように古くから一部の人々に有効活用されてきた生活の知恵を美味しく飲めるよう製品化しました。