| 商号 | 株式会社 比嘉酒造 |
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| 創業 | 明治16年 |
| 設立 | 昭和40年8月26日 |
| 資本金 | 4800万円 |
| 代表者 | 比嘉昌晋（ひがまさくに） |
| 従業員 | 男子：18名、女子：22名 合計：40名 |
| 取引銀行 | 商工中金那覇支店、沖縄銀行首里支店 |
| 本社工場 | 沖縄県糸満市西崎町5丁目8番7号 敷地面積：3000坪、工場建物：937坪、もろみ酢工場：94坪 |
| 古酒蔵 | 沖縄県那覇市首里石嶺町4丁目54番 敷地面積：900坪、工場建物：500坪 |
| 製造能力 | 泡盛：3747KL、もろみ酢：2400KL |
| 主な設備 | 泡盛製造設備一式、貯蔵能力19,111石（3,440KL） もろみ酢製造設備一式 バイオプラント設備（酒粕処理設備） |
会社沿革
| 明治16年 | 比嘉昌文により、首里王府城下町にて泡盛製造創業 |
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| 大正元年 | 比嘉昌源、二代目継承 |
| 昭和24年 | 比嘉昌廣、三代目継承 |
| 昭和40年 | 与那原町に工場拡張のため移転
合資会社比嘉商店に法人化 |
| 昭和42年 | 那覇市首里に近代化工場の新築のため移転 |
| 昭和54年 | 合資会社比嘉酒造に商号変更 |
| 平成3年 | 比嘉昌晋、四代目継承。現在に至る 糸満市西崎町に100周年記念工場新築移転 同工場内に本社を移し、『泡盛まさひろギャラリー』を併設、一般へ開放（100名収容、工場見学可）
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| 平成11年 | もろみ酢製造販売 |
| 平成14年 | ISO9001:2000認証取得 |
| 平成15年 | もろみ酢工場落成、バイオプラント始動 |
| 平成19年 | 株式会社比嘉酒造に商号変更 |
